Georgische Küche für Vegetarier – eine köstliche Reise ohne Fleisch

Planen Sie eine Reise durch Georgien und fragen sich, ob es einfach ist, Vegetarier zu sein? Gute Nachrichten: Die georgische Küche bietet viele leckere und sättigende Gerichte ohne Fleisch. Selbst wenn Sie mit dem Camper durch den Kaukasus reisen, erwartet Sie überall köstliches Essen.

Warum Georgien ein tolles Reiseziel für Vegetarier ist

Aufgrund der langen orthodoxen Fastenzeiten, in denen Fleisch, Milchprodukte und Eier gemieden werden, enthält die traditionelle georgische Küche viele pflanzliche Gerichte. Deshalb ist vegetarisches Essen in Georgien keine Seltenheit, sondern Teil der kulinarischen Kultur.

Die besten vegetarischen Gerichte Georgiens

1. Lobio – Bohnensuppe

Dicke und aromatische Suppe aus roten Bohnen mit Kräutern, Zwiebeln, Gewürzen und oft Walnüssen. Serviert mit Maisfladenbrot (Mchadi) und eingelegtem Gemüse.

2. Pkhali – Gemüse-Nuss-Paste

Bunte Vorspeisen aus Spinat, Roter Bete oder Lauch mit Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen. Normalerweise kalt mit Brot serviert.

3. Khinkali mit Pilzen oder Käse

Traditionelle Khinkali in vegetarischer Version – saftig und lecker, besonders mit Pilzfüllung.

4. Ajapsandali – Gemüse-Ragout

Gericht aus Auberginen, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Kräutern. Kalt oder warm serviert, ideal bei Sommerhitze.

5. Badridschani mit Walnüssen

Gebratene Auberginenscheiben, aufgerollt mit Walnusspaste und mit Granatapfelkernen garniert – ein klassischer Snack.

Wo man vegetarisches Essen in Georgien findet

Selbst in kleinen Dörfern findet man meist fleischlose Gerichte. In Tiflis, Batumi und Kutaissi gibt es:

• Vegane Cafés und Coffee-Shops
• Märkte mit Obst und Gemüse
• Läden mit tierfreien Produkten

Reisen Sie mit dem Camper durch Georgien? Die meisten dieser Gerichte lassen sich leicht selbst zubereiten – kaufen Sie einfach frische Zutaten auf dem lokalen Markt.

Tipps für Vegetarier in Georgien

• Nützliche georgische Ausdrücke:
  • „Ich esse kein Fleisch“ – ხორცი არ ვჭამ ( khorts’i ar vch’am )
  • „Ist das vegetarisch?“ – ეს ვეგეტარიანულია? ( es vegetarianulia? )
• Fragen Sie nach den Zutaten von Suppen – manchmal werden sie mit Fleischbrühe zubereitet.
• Probieren Sie unbedingt den lokalen Wein – Georgien gilt als Wiege des Weins.

Entdecken Sie Georgien – auch ohne Fleisch

Vegetarier zu sein ist einfach – in Georgien! Die georgische Küche bietet Ihnen Aromen, Fülle und Tradition – ganz ohne Fleisch.

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